阿摩線上測驗
4.某自助餐廳供應12,500人份，每人可由主菜4選1、半葷菜8選2、蔬菜5選1，其中蔬菜5道中有2道使 用乾香菇(膨脹收縮率為280％，廢棄損耗率10％)，每道欲提供每人5公克的熟香菇，試問蔬菜每 道菜至少需製作多少人份及購買多少公斤的乾香菇？
(A)蔬菜2,500人份；約10公斤
(B)蔬菜1,250人份；約7.5公斤
(C)蔬菜2,500人份；約7.5公斤
(D)蔬菜1,250人份；約5公斤
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統計： A(193), B(21), C(78), D(16), E(0) #3499162
統計： A(193), B(21), C(78), D(16), E(0) #3499162
詳解 (共 5 筆)
Sjican
#7302727
12,500人份÷5=2,500人份
2道乾香菇x2,500人份x5g/人=25,000g
25,000÷2.8÷(1-10%)=約10kg
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cc
#7260624
每道菜至少12500*1/5=2500人份
AP* (1-廢棄率)=EP
EP*膨縮率=可食量
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