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試卷名稱：114年 - 114-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#129156
年份：114年
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
4.某自助餐廳供應12,500人份，每人可由主菜4選1、半葷菜8選2、蔬菜5選1，其中蔬菜5道中有2道使 用乾香菇(膨脹收縮率為280％，廢棄損耗率10％)，每道欲提供每人5公克的熟香菇，試問蔬菜每 道菜至少需製作多少人份及購買多少公斤的乾香菇？
(A)蔬菜2,500人份；約10公斤
(B)蔬菜1,250人份；約7.5公斤
(C)蔬菜2,500人份；約7.5公斤
(D)蔬菜1,250人份；約5公斤
