4.蔬果加工常用殺菁(Blanching)處理,其目的不包括
(A)抑制酵素作用
(B)減低農藥殘留
(C)防止褐變
(D)殺菌、減少菌數

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統計: A(1), B(9), C(1), D(0), E(0) #3677768