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試題詳解

試卷：98年 - 98-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#15946 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：98年 - 98-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#15946

年份：98年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

40 有關標準食譜應用之「調整係數」，下列敘述何者正確？
(A)「標準食譜份量」除以「實際所需份量」所得的數值
(B)目的是為了更精確估量材料準備量，進而控制成本
(C)「生品可食重量」除以「採購量」所得的數值
(D)目的是增加標準食譜的營養價值
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詳解 (共 1 筆)

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