試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#105126 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#105126

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

40. 餡料製作時，使用熟麵粉的目的為何？
(A)使餡料變軟
(B)適當添加可使餡料易於成糰
(C)調整餡料變成鬆散
(D)可無限量添加。

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