41. 有關油脂加工製造的氫化技術敘述，下列何者錯誤？
(A)使油脂熔點提高、增加可塑性
(B)使油脂之飽和單鍵(C-C)轉為不飽和雙鍵(C=C)
(C)通常需要在高壓下行氫化作用
(D)通常需要金屬當催化劑

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統計： A(18), B(182), C(12), D(32), E(0) #3288415

詳解 (共 1 筆)

#6503575
通常油脂氫化後會由不飽和脂肪酸（單鍵）變為飽和脂肪酸（雙鍵）
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