阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586

年份：106年

科目：初級◆食品科學概論

41. 油脂自氧化反應的那一個階段會產生氫過氧化物？
(A)開始期
(B)連鎖生長期
(C)分解期
(D)終止期
正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

推薦的詳解#3298144
未解鎖
油脂氧化分三個時期:1. 氧化(初期):...
(共 91 字，隱藏中）
前往觀看
8
0
推薦的詳解#3298166
未解鎖
自氧化反應產生自由基,與空氣中的氧結合形...
(共 222 字，隱藏中）
前往觀看
5
1