試題詳解

41. 為防止肉毒桿菌生長產生的毒素所引起的食品中毒，購買真空包裝即食食品(例如真空包裝素肉)，下列敘述何者正確
(A)依標示冷藏或冷凍貯藏
(B)既然是即食食品無須充分加熱後就可食用
(C)知名廠商無須檢視標示內容
(D)只要方便取用，可隨意置放。