42. 蝦原料在剝殼後必須迅速以冰水冷卻，主要目的為
(A)減緩脂肪氧化
(B)減緩鮮度下降
(C)防止酵素被破 壞
(D)防止營養成份分解。

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3594378

詳解 (共 1 筆)

#6821928
1. 題目解析 這道題目探討的是蝦在剝...
(共 781 字，隱藏中）
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