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試卷名稱：109年 - 109 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選_營養師#87814

年份：109年

科目：學校營養師

42. 關於豆漿之敘述，下列何者錯誤？
(A) 豆漿中因含有皂素，因此煮沸時易產生泡沫
(B) 豆漿可添加二甲基黃當消泡劑，避免煮沸
(C) 豆漿缺乏甲硫氨酸，可喝米豆漿達互補效果
(D) 生豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，會抑制腸道的蛋白質消化

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