試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

42. 從事食品作業時，下列何者為戴手套的正確觀念
(A)雙手若有傷口時，應先佩戴手套後再包紮傷口
(B)佩戴手套的品質應符合「食品器具容器包裝衛生標準」
(C)只要戴手套就可以完全避免手部污染食品
(D)手套應選擇越小的越好，比較不容易脫落。

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