試題詳解

試卷：113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123151 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123151

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

43. 滷肉的金黃色澤來自於化學性反應，下列哪一項敘述有誤？
(A)酵素性褐變
(B)非酵素性褐變
(C)梅納反應
(D)焦糖化反應

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回頭是岸

B1 · 2025/04/08

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