45.有關焦糖的敘述，下列何者錯誤？
(A)可增加食品特殊風味
(B)可作為食品著色劑
(C)是蔗糖經高溫處理後產生黑褐色物質
(D)是一種梅納反應的產物

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統計： A(6), B(23), C(35), D(196), E(0) #3158288

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#7028323
1. 題目解析 本題要求選出有關焦糖的...
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私人筆記#6311398
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焦糖化：「糖」受熱後分子瓦解的過程 梅...
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