46. 有關冷燻法應用於製作煙燻食品的敘述，下列何者正確？
①大部分應用在果蔬食品
②以溫度35～45℃進行煙燻
③是間接煙燻法的其中一種
④成品鹽味較重、風味較差
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②④
(D) ③④

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統計： A(6), B(4), C(16), D(25), E(0) #3831797