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試題詳解

試卷：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

47. 以下何者不是巧克力引起糖霜(sugar/fat bloom)的常見因素？
(A)調溫不完全，缺乏穩定的結晶態
(B)巧克力冷卻時相對濕度低導致乾燥速率不一
(C)儲存溫度變動過大
(D)醣類結晶析出
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詳解 (共 1 筆)

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