試題詳解

試卷：114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#133330 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#133330

年份：114年

科目：初級◆食品科學概論

47. 食品中下列哪一種色素，pH 須維持在 3 以下，才較能維持安定？

(A)花青素

(B)葉綠素

(C)甜菜苷

(D)類胡蘿蔔素

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B1 · 2025/11/11

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