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試題詳解

試卷：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586

年份：106年

科目：初級◆食品科學概論

48. 下列何者不會參與食品加工過程中產生的褐變反應？
(A)維生素 C（ascorbic acid）
(B)離胺酸（lysine）
(C)蔗糖（sucrose）
(D)亞硝酸鹽（nitrate）
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詳解 (共 1 筆)

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