試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#95131 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#95131

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

49. 低鹽飲食原則，下列何者正確？
(A)醬油、白醋、蕃茄醬等均屬含鈉高之調味品，應少用
(B)利用特殊風味食物，如魚露、紅糟等，增加風味
(C)均以雞粉、香菇精取代鹽、醬油等調味料
(D)採用新鮮食材，少用加工、醃漬食品。

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