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試題詳解

試卷：89年 - 八十九年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24680 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：89年 - 八十九年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24680

年份：89年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

5海產魚腐敗時，魚肉的好氣性總生菌數(APC)與其撺發性鹽基態氮(VBN)在腐敗初期，兩者約成正比，若 APC爲3.0X106 CFU/g，則VBN約爲多少？
(A)50 ppm
(B)150 ppm
(C)250 ppm
(D)350 ppm
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詳解 (共 1 筆)

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