試題詳解

試卷：112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116897 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116897

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

5. 有關膠原蛋白的敘述，何者正確？
(A)膠原蛋白會溶於水
(B)膠原蛋白含豐富的離胺酸
(C)膠原蛋白不含羥脯胺酸
(D)膠原蛋白經加熱後會產生明膠

正確答案：登入後查看

彭德

B1 · 2024/04/16

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未解鎖

(A)膠原蛋白通常以纖維狀態存在，因此不...

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