試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 07：中式麵食加工貯存 1-50（2025/12/08 更新）#134408 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 07：中式麵食加工貯存 1-50（2025/12/08 更新）#134408

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

50. 巧果經油炸後包裝貯存，會引起氧化酸敗的問題，以下那種材料可能是主因
(A)麵粉
(B)蛋
(C)膨大劑
(D)油炸油。

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