50. 有關食品乾燥速率曲線，如圖(一)所示，其臨界含水率(乙點)的敘述，下列何者正確？(A) 在恆率乾燥期與減率乾燥期之間的轉折點(B) 在第一減率乾燥期與第二減率乾燥期之間的轉折點(C) 在預備乾燥期與恆率乾燥期之間的轉折點(D) 在減率乾燥期與乾燥終止期之間的轉折點