51. 在恆溫下，依食品水分之去吸附（desorption）與再吸收（resorption）曲線的關係，下列敘 述何者正確？
(A)於⼀定水分含量下的水活性值，去吸附＞再吸收
(B)於⼀定水活性（Aw）下的水分含量值，去吸附＞再吸收
(C)於⼀定水活性（Aw）下的水分含量值，去吸附＜再吸收
(D)於⼀定水活性（Aw）下的水分含量值，去吸附＝再吸收

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統計： A(14), B(168), C(34), D(13), E(0) #2515442

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#4376891


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