試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#105126 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#105126

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

52. 海綿或戚風蛋糕的頂部呈現深色之條紋係因
(A)上火太大
(B)麵糊水分不足
(C)麵糊攪拌不足
(D)烤焙時間太久。

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