試題詳解

試卷：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586

年份：106年

科目：初級◆食品科學概論

53. 生產凍藏吳郭魚片（台灣鯛）時進行一氧化碳處理之目的？
(A)使魚昏睡，降低掙扎
(B)殺菌
(C)使較易去皮
(D)使肉保持鮮紅色

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苑奕琝

B1 · 2024/08/24

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(共 315 字，隱藏中）

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