54. 何謂「油脂的交酯化」？
(A)將油脂置低溫環境中使高熔點的油脂先結晶析出的操作
(B)降低脂肪酸飽和度的操作
(C)脫除油脂中磷脂質和脂蛋白等膠狀物的操作
(D)使三酸甘油酯分子上的脂肪酸交換位置或重新排列的操作

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統計： A(13), B(7), C(14), D(316), E(0) #1711608

詳解 (共 1 筆)

#3999333
1.交酯化(interesterific...
(共 331 字，隱藏中）
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