試題詳解

試卷：113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123151 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123151

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

55. 有關食用油脂之氫化加工，下列敘述何者不正確？
(A)可減少反式異構物之生成
(B)可增加油脂安定性
(C)可提高油脂之飽和度
(D)可使油脂較適於高溫油炸

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B1 · 2025/04/09

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