試題詳解

試卷：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群51-100#106261 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群51-100#106261

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

57. 炸油條的麵粉性質應選擇下列何種粉較適宜？
(A)延展性大於彈性
(B)延展性等於彈性
(C)彈性大於延展性
(D)延展性與油條製作不相關。

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