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試題詳解

試卷：112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116897 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116897

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

58.為具有 Q 彈口感，製作珍珠奶茶中的珍珠（即粉圓）會選用哪一種澱粉？
(A)木薯粉（tapioca starch）
(B)玉米粉（corn starch）
(C)地瓜粉（sweet potato starch）
(D)馬鈴薯粉（potato starch）
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詳解 (共 1 筆)

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✅ 正確答案：(A) 木薯粉（tapi...
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