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試題詳解

試卷：113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123151 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123151

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

58. 食品加工常用的加熱殺菌處理，較容易導致產品風味改變、營養價值流失。因此 近年世界各國也積極研究“非加熱殺菌技術”。下列何項食品保存技術不屬於非 加熱殺菌技術？
(A)脈衝電場(Pulsed Electric Fields, PEF)技術
(B)微波技術
(C)膜過濾技術
(D)超高壓技術
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詳解 (共 1 筆)

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