試題詳解

試卷：108年 - 108 國中技藝競賽：餐旅職群51-100#80608 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷名稱：108年 - 108 國中技藝競賽：餐旅職群51-100#80608

年份：108年

科目：國中技藝-餐旅職群

59.（　　）關於食品倉儲設施及原則，下列敘述何者正確？　
(A)冷藏庫之溫度應在10℃以下　
(B)遵守先進先出之原則，並確實記錄　
(C)乾貨庫房應以日照直射，藉此達到乾燥通風之目的　
(D)應隨時注意冷凍室之溫度，充分利用所有地面空間擺置食材。

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