試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

59. 水產煉製品的蛋白質變性產生交聯現象，其主要之價鍵結合為何？
(A)氫鍵
(B) 離子鍵
(C) 雙硫鍵
(D)疏水鍵

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