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試卷：無年度 - 餐旅概論題庫-7#7368 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 餐旅概論題庫-7#7368

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

612. 西式廚房中「butcher kitchen」主要負責的工作內容為何？
(A)負責製備甜點、蛋糕等等　
(B)負責製備湯類等菜餚　
(C)負責處理肉類、魚類等食材　
(D)負責處理與製備冷盤類餐點
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
butcher kitchen/butc...
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