試題詳解

試卷：無年度 - 餐旅概論題庫-7#7368 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷名稱：無年度 - 餐旅概論題庫-7#7368

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

613. 一般中式廚房的工作編制，若以一道菜餚製備動線的直接相關性而言，下列哪一項正確？
(A)砧板→爐灶　
(B)爐灶→點心　
(C)蒸籠→砧板　
(D)冷盤→蒸籠

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