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教甄◆家庭教育(家政科)
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102年 - 102年新北市國中教師甄選家政科試題#16393
> 試題詳解
63.下列何者不需經過巴式殺菌法(pasteurization)的處理?
(A)冷凍蛋液
(B)啤酒
(C)牛奶
(D)高粱酒
答案:
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統計:
A(18), B(21), C(11), D(135), E(0) #594343
詳解 (共 3 筆)
RHM
B1 · 2019/05/25
#3374391
高粱酒,又稱白乾、燒刀子,一種以高粱為主...
(共 121 字,隱藏中)
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11
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FAN
B3 · 2020/04/09
#3874254
巴斯德消毒法(pasteurizatio...
(共 139 字,隱藏中)
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3
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劉 育汝
B2 · 2019/07/04
#3458841
酒精本身就具有殺菌功能,而高粱酒酒精濃度...
(共 38 字,隱藏中)
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其他試題
59.當家庭發現有需求時,才會應當事人要求提供,是說明社會資源的哪種特性? (A)強迫性 (B)發展性 (C)回饋性 (D)消極性
#594339
60.根據 STEP 親職模式,提出稱讚與鼓勵的差異,下列說明何者正確? (A)鼓勵可以建立孩子信心與價值感 (B)鼓勵是使用外在獎勵激勵孩子 (C)稱讚能夠鼓勵孩子自我接納 (D)稱讚強調孩子內在的努力 第二部份(每題 2 分)
#594340
61.攝取下列等量的食物,何者經代謝後,在尿液中尿素氮(urea nitrogen)的含量最低? (A)麵筋 (B)冬粉 (C)燕麥粉 (D)小麥胚芽
#594341
62.當缺乏下列哪一種營養素,會導致末梢多發性神經炎(peripheral polyneuritis)、腳部 麻木? (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B6 (D)維生素 B12
#594342
64.葉菜類含有硝酸鹽,而此硝酸鹽具下列何種效應? (A)代謝後與食品中二級胺形成具致癌性物質 (B)高溫裂解後與胺基酸結合,具基因毒性 (C)經由口腔的唾液作用和細菌代謝後,即無危害之虞 (D)促進脂質過氧化的反應
#594344
65.下列關於生物價(biological value)的敘述,何者正確? (A)用來評估蛋白質的必需胺基酸組成 (B)是指生物體內保留氮量對於消化吸收氮量的比率 (C)用來評估成人每日蛋白質需求量 (D)是指攝取氮量(nitrogen intake)減去排出氮量(nitrogen output)的差值
#594345
66.下列關於「升糖指數」(glycemic index)的敘述,何者 錯誤 ? (A)代表所吃進的食物,造成血糖上升速度快慢的數值 (B)烹調方式不會影響食物的 GI 值 (C)木糖醇屬於低 GI 食品 (D)黃豆的 GI 值低於綠豆
#594346
67.針對肩斜大,脖子稍長的體型,在服飾搭配的考慮點以下何者為 非 ? 1.宜選用披肩領 2.宜選用有領上衣 3.宜選用落肩袖 4.可選用泡泡袖 (A)1.2. (B)2.3. (C)1.3. (D)1.4.
#594347
68.咖啡紗是臺灣製的新興商品,與其相關之描述何者正確? 1.咖啡紗是由 100%的咖啡以纖維加工技術紡製而成 2.咖啡紗的吸濕能力佳 3.咖啡紗是將咖啡粉添入傳統纖維原料中紡製而成 4.咖啡紗的除臭能力佳 (A)2.3.4. (B)1.2.4. (C)1.2.3. (D)1.3.4.
#594348
69.在織物趨勢中,以下描述何者為是? 1.大豆是聚乳酸纖維(PLA)的原料來源之一 2.原液染色(top dye)較後染對環境汙染的衝擊小 3.奈米技術的運用,提升了布料機能性,例如含有礦石的紗線 4.由寶特瓶再生的聚酯纖維其染色品質較不容易控制,因此在染色上容易有瑕疵 (A)1.2.3. (B)1.2.4. (C)1.3.4. (D)2.3.4.
#594349