63. 半乾性食品敘述下列何者有誤？

(A)水含量約 15-40%

(B)水活性 0.6-0.85

(C)利用某些成分，如甘油、山梨糖醇等，使微生物不易生長，延長保存期限

(D)由於水分含量低，不須添加防腐劑亦可永久保存

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統計： A(2), B(6), C(0), D(39), E(0) #3666981

詳解 (共 1 筆)

#7069398
1. 題目解析 本題主要考查對半乾性食...
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