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試題詳解

試卷：114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#133330 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#133330

年份：114年

科目：初級◆食品科學概論

63. 半乾性食品敘述下列何者有誤？

(A)水含量約 15-40%

(B)水活性 0.6-0.85

(C)利用某些成分，如甘油、山梨糖醇等，使微生物不易生長，延長保存期限

(D)由於水分含量低，不須添加防腐劑亦可永久保存
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詳解 (共 1 筆)

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