試題詳解

634. 我國衛生署公告的「食品良好衛生規範」中，關於食品作業場所建築與設施，下列何者正確？
(A)食品暴露之正上方樓板或天花板得有結露現象　
(B)光線應達到一百米燭光以上，工作台面或調理台面應保持二百米燭光以上　
(C)蓄水池(塔、槽)應保持清潔，每三年至少清理一次並做成紀錄　
(D)牆壁、支柱與地面得有納垢、侵蝕或積水等情形