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試卷名稱：102年 - 102年新北市國中教師甄選家政科試題#16393

年份：102年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

64.葉菜類含有硝酸鹽，而此硝酸鹽具下列何種效應？
(A)代謝後與食品中二級胺形成具致癌性物質
(B)高溫裂解後與胺基酸結合，具基因毒性
(C)經由口腔的唾液作用和細菌代謝後，即無危害之虞
(D)促進脂質過氧化的反應

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RHM

B1 · 2019/05/26

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未解鎖

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