試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

64. 胡蘿蔔粉末於保藏期間逐漸退色，乃因下列何種作用所致？
(A)漂白
(B) 熟成
(C) 糊化
(D)氧化

正確答案：登入後查看