試題詳解

試卷：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13205 水產食品加工-冷凍品類#131410 | 科目：技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13205 水產食品加工-冷凍品類#131410

年份：111年

科目：技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級

67. 魚肉加鹽擂撌之主要目的在於使
(A)增量
(B)增加膨鬆度
(C)肌原纖維蛋白鹽溶
(D)味道均勻。

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B1 · 2025/10/01

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