試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 05：食物製備 1-53（2025/12/03 更新）#134124 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 05：食物製備 1-53（2025/12/03 更新）#134124

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

7. 等量的麵條放在半鍋滾水(100℃)中煮，比放進 1/3 鍋滾水(100℃)中煮
(A)較快熟
(B)較慢熟
(C)所需時間相同
(D)無法比較。

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