試題詳解

試卷：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

71. 下列何種方法無法降低食品的水活性(Aw)？
(A)加鹽醃漬
(B)添加葡萄糖
(C)乾燥脫水
(D)冷凍後再解凍

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/10/18

推薦的詳解#6916226

未解鎖

好的，以下是針對這道考試題目的詳細解答說...

(共 794 字，隱藏中）

前往觀看