阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116897 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116897

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

74.以馬鈴薯為原料製造薯條時，應於加工前保存於 10－15℃冷藏，主要目的為何？
(A)增加茄靈產生
(B)抑制糖分增加
(C)降低單寧含量
(D)減少氧化作用
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#7028293
未解鎖
1. 題目解析 本題的關鍵在於了解馬鈴...
(共 782 字，隱藏中）
前往觀看
0
0