8. 油脂與氫氧化鈉(NaOH)混合加熱產生脂肪酸鈉鹽及甘油，此反應稱為：
(A) 中和反應( neutralization )
(B) 氫化反應( hydrogenation )
(C) 交酯化反應(interesterification )
(D) 皂化反應(saponification )

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統計： A(1), B(10), C(8), D(144), E(0) #3022783

詳解 (共 1 筆)

#5665291
油脂和鹼(NaOH, KOH)加熱水解生...
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