試題詳解

試卷：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

80. 蛋白質在食品加工脫水處理下的變化涵蓋下列何者？
(A)蛋白質-蛋白質交互作用
(B)蛋白質大量聚集
(C)蛋白質溶解度下降
(D)以上皆是

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B1 · 2025/10/18

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