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試題詳解

試卷：93年 - 93-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#22695 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：93年 - 93-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#22695

年份：93年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

9 有關「潛在危害性食品（potentially hazardous foods）」的敘述，何者不正確？
(A)蛋白質與碳水化合物含量高
(B)pH 在 4.6 以下
(C)水活性（water activity）在 0.85 以上
(D)水產品、畜產品、乳製品為常見的代表性食品
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詳解 (共 1 筆)

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