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技師◆家畜營養學
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110年 - 110 專技高考_畜牧技師：家畜營養學#104101
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題組內容
二、請說明下列營養問題發生之原因，在飼養上可如何因應？
(一)仔豬貧血
其他申論題
三、請依照國家標準試述皮蛋的定義及製作方法，（15 分）並說明過程中皮 蛋凝固的原理。（10 分）
#440193
四、請說明美國牛肉分級的依據及種類。 （15 分）常吃之菲力牛排、丁骨牛 排（T-bone Steak）、肋眼牛排分別為牛的那個部位肉？（10 分）
#440194
一、(1)飼料中添加鈣、維生素 D 和磷時，需注意那些要點，方能滿足動物的需 求？
#440195
(2)請說明維生素 D 在動物體內的代謝及活化型，及其活化型與甲狀旁 腺素（parathyroid hormone, PTH） 、降鈣素（calcitonin）如何調節體內鈣 的利用及恆定？
#440196
(二)夏季蛋殼品質變差
#440198
三、(1)請說明飼料能量經採食後，在動物體內的分配情況，及 （net energy） 和 NEp 有何差別？
#440199
(2)豬、雞和牛之能量需要量分別以何種能量系統來表示， 並說明原因？
#440200
四、玉米常以何種分析法進行營養成分分析，其測定項目包含那幾項？如何 計算玉米的代謝能含量，並說明其能量主要來自於何種測定項目，及存 在於玉米粒的那一部分？（20 分）
#440201
(一)microbial crude protein（MCP）
#440202
(二)metabolizable protein（MP）
#440203
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