阿摩線上測驗
登入
首頁
>
農產加工學
>
109年 - 109 高等考試_三級_農業機械:農產加工學#88763
> 申論題
題組內容
五、國產大豆加工業,每日生產許多豆渣,請回答下列問題:
(二)如擬投入機能、保健用原料,您會如何處理及建議?
相關申論題
(一)C.A.(Controlled atmosphere)& M.A.(Modified atmosphere)
#360114
(二)Freeze drying & Drum drying
#360115
(三)Polished rice & Brown rice
#360116
(四)CIP(Clean In Place)& Chlorination
#360117
(一)貯存時容易發生甘藷蟻象、發芽及長黴等現象,嚴重影響品質,請就前 述三現象應如何處理及如何延長保存期限?
#360118
(二)「冷凍烤甘藷」冷凍處理的方式及條件為何?該類產品解凍後為何常發 生質地軟化、液化(出水)現象?如何減少此類現象發生,以避免影響 解凍品質?
#360119
(一)如擬申請乾燥及碾製項目,需準備何種乾燥及粉碎設備?(請各舉二例 說明)
#360120
(二)何謂「六級農業」?如何串聯「農產品初級加工場管理辦法」,增加農 民收益,促進國家農業發展?
#360121
(一)咖啡焙炒之焙炒設備、焙炒條件及其品質指標為何?
#360122
(二)請分別說明咖啡豆、咖啡粉常採用包裝之貯存方式及其理由為何?
#360123
相關試卷
114年 - 114 高等考試_三級_農業機械:農產加工學#128562
114年 · #128562
113年 - 113 高等考試_三級_農業機械:農產加工學#121342
113年 · #121342
112年 - 112 高等考試_三級_農業機械:農產加工學#115593
112年 · #115593
110年 - 110 高等考試_三級_農業機械:農產加工學#102429
110年 · #102429
109年 - 109 高等考試_三級_農業機械:農產加工學#88763
109年 · #88763
108年 - 108 高等考試_三級_農業機械:農產加工學#77743
108年 · #77743
107年 - 107 高等考試_三級_農業機械:農產加工學#70715
107年 · #70715
104年 - 104 高等考試_三級_農業機械:農產加工學#42647
104年 · #42647
103年 - 103 高等考試_三級_農業機械:農產加工學#43140
103年 · #43140
100年 - 100 高等考試_三級_農業機械:農產加工學#46038
100年 · #46038