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食品工廠管理
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112年 - 112-2 專技高考_食品技師：食品工廠管理#117571
> 申論題
題組內容
四、請說明食品工廠製造與銷售產品成本結構的相關名詞：
(二)變動成本（6 分）
相關申論題
一、若一項技術或產品研發需要尋求專家評估其可行性時，常使用德爾菲法 （Delphi Method）進行。請詳述該方法的執行程序。（25 分）
#502030
二、製程品管管制圖的數據出現那些情況，得以判斷製程發生異常？（25 分）
#502031
三、工廠產品的抽樣檢驗可能造成「生產者的風險」及「消費者的風險」 ，請分別詳述此二風險。 （25 分）
#502032
(一)固定成本（6 分）
#502033
(三)製造成本（6 分）
#502035
(四)營業成本（7 分）
#502036
十、進行資料品質的檢視時，常會用到集中趨勢量數，請舉出 3 個集中趨勢量數。
#561983
九、依世界經濟論壇於 2019 年左右發布的未來人力資源需求調查結果，「人工智慧專家」等 為數位轉型人力需求中越來越重要的新角色，請再列舉三個重要的新角色。
#561982
八、請依序描述食品從業人員進行手部清潔步驟之 6 字口訣並說明實際操作方式。
#561981
七、廠區環境衛生管理應包括哪些區域？請列舉 5 項。
#561980
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