112年 - 112-2 專技高考_食品技師：食品工廠管理#117571

科目：食品工廠管理 | 年份：112年 | 選擇題數：0 | 申論題數：7

試卷資訊

所屬科目：食品工廠管理

選擇題 (0)

申論題 (7)

一、若一項技術或產品研發需要尋求專家評估其可行性時，常使用德爾菲法 （Delphi Method）進行。請詳述該方法的執行程序。（25 分）
二、製程品管管制圖的數據出現那些情況，得以判斷製程發生異常？（25 分）
三、工廠產品的抽樣檢驗可能造成「生產者的風險」及「消費者的風險」 ，請分別詳述此二風險。 （25 分）
(一)固定成本（6 分）
(二)變動成本（6 分）
(三)製造成本（6 分）
(四)營業成本（7 分）