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教甄◆野生動物保育科/畜產保健科
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104年 - 教育部公立高中教師甄選-野生動物保育科/畜產保健科#21152
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題組內容
4.下圖為豬的屠體，請以圖示代碼回答下列市面上常用肉的部位：(4 分)
(2) 三層肉
其他申論題
1.請說明台灣地區最主要之三品種肉豬是包括哪三品種? 且其血統比例為何? 三品種肉豬如何育成？（6 分）
#19835
2.請說明亞硝酸鹽作用於肉品之功用為何？(10 分
#19836
3.寫出 5 種 DNA 病毒，並各舉一病例。(10 分)
#19837
(1) 梅花肉
#19838
(3) 腰內肉(小里肌)
#19840
(4) 里肌肉
#19841
(填寫國字)1. 懲前「ㄅ一ˋ」後
#19842
(填寫國字)2. 率爾操「ㄍㄨ」
#19843
(填寫國字)3. 藉寇兵而「ㄐㄧ」盜糧
#19844
(填寫國字)「ㄕㄚˋ」血為盟
#19845
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